Tiếng Việt. Scroll down for English.
Nguyên liệu:
Một gói bột làm bánh xèo (như ảnh, mua ở ác cửa hàng thức ăn châu Á)
12 oz nước dừa
3 cốc nước ấm
0.5 kg thịt lợn băm
0.5 kg tôm tươi, loại trung bình, không to không nhỏ
0.3 kg giá
3 nhánh hành xanh
Rau mùi
Rau sa lách
Muối
Đường
Ớt tươi
Chanh
Nước mắm
Bột bánh xèo pha theo công thức trên gói bột. Trộn đều:
- 3 cốc nước ấm, 12oz nước dừa tươi
- hành xanh thái nhỏ
- nghệ (kèm theo gói bột) và bột
Nhân bánh xèo:
- tẩm thịt với một ít muối
- bóc vỏ tôm, rửa sạch
- rửa giá, để khô
- dùng chảo. Cho ít dầu ăn.
- xào thịt và tôm đến khi chín. Cho một ít muối khi xào.
Rau sống:
- rửa sạch rau sa lách và mùi, để ráo.
Cách rán bánh:
- dùng một chảo đủ to, lửa thật to.
- cho một chút dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng
- đổ một ít bột đã pha vào chảo và xoay cho bột dàn đều và không có lỗ thủng. Càng mỏng càng tốt.
- cho nhân lên bột
- cho giá lên trên nhân, không cần đậy vung
- đợi đến khi bột rán vàng thì dùng thìa dẹt gập đôi bánh lại
- bỏ ra đĩa ăn ngay
Pha nước chấm:
- cách pha nước chấm tại đây.
--------------------------------------------
Ingredients:
A flour package to make vietnamese crepe (see picture below, available in most asian gorcery store)
3 cups warm water
12 oz coconut juice
1 pound ground pork
1 pound fresh pawns
0.5 pound beansprouts
3 stems green onion
Cilantro
Letuce
Salt
Sugar
Hot pepper
1/4 lime
Fish sauce
Four mix as instructed on package. Mix the followings:
- 3 cups of warm water, 12oz coconut juice
- chopped green onion
- tumeric powder (included in package)
Crepe fillings:
- marinate ground pork with a little salt
- deshell pawns, rinse well
- rinsw beansprouts, let dry
- use a pan and add a little oil
- stir fry meat and pawns until done. Put a little bit of salt to the mix.
Salad
- rinse lettuce, cilantro. Let dry.
How to make crepe:
- use a big pan. Very high heat.
- put a little oil, wait for tge oil to heat well
- add the prepared flour mixture to the heated pan. Turn the pan so that the flour misture spread evenly on the pan and there is no hole. The thinner the better.
- add the meat and pawns on top of the flour
- add some beansprouts. Do not beed to put the lid on
- watch until the flour turn light brown. Use a flat tool and fold the crepe over
- take to disk and serve hot.
Sauce can be prepared by following this link.
------------------------------------------------
